聯合晚報 記者葉卉軒/台北報導

成功拉抬業績、吸引人潮

百貨公司餐飲品牌數年年攀升,美食反客為主,百貨公司快成美食廣場,成百貨業者拉抬業績、吸引人潮的最大利器。第四季即將開幕的微風南山,餐飲品牌將衝破七成,統一時代的餐飲營業額占比也已達三成以上。繼新光三越推出百貨餐廳訂候位系統服務後,京站近日也跟進,積極搶攻餐飲客層。

受到電商衝擊,百貨業一窩蜂轉攻美食餐飲,百貨公司消費人潮,幾乎都聚集在餐廳和美食街。 圖/聯合報系資料照片

受到電商衝擊,百貨業一窩蜂轉攻美食餐飲,百貨公司消費人潮,幾乎都聚集在餐廳和美食街。 圖/聯合報系資料照片

拚美食 也拚外送

百貨業者近來搶攻美食市場動作一波又一波, 不僅新光三越台北信義新天地A11因一蘭拉麵「台灣台北本店別館」,首開百貨24小時營業先例; 京站也與來自新加坡的線上生鮮熟食代購服務平台honestbee誠實蜜蜂合作,推出全台百貨首家美食外送服務。

主打只在這吃得到 此外, 新光三越和京站則是目前有推出百貨餐廳訂候位系統服務的百貨公司, 最近台北101美食街重新開幕,多個全球知名的餐飲品牌也陸續搶進微風台北車站,打出「全台只有這裡吃得到」。

比漾廣場總經理周寶文認為,百貨公司的餐飲比重最好約在一成五,才能維持百貨的正常營運,因為餐飲的毛利不高。 全台百貨金店王-遠東SOGO忠孝館,寸土寸金但受限於老建築結構限制,餐廳數不多,11樓僅八家餐廳,加上美食街內的17~20個餐飲品牌、部分樓層的咖啡廳,一年就可創造超過10億元以上的營業額,堪稱全台坪效最高。

遠東SOGO忠孝館營業第五部經理石正達指出,該館餐飲在「精」不在多,店內有些餐廳甚至開店已30年,考核機制也相當嚴謹,屬末位表現的當然會被檢討。去年9月新引進的泰式餐廳「NARA Thai Cuisine」表現就相當亮眼,一個月有將近700萬元營業額,8月會再有一家日本料理新餐廳將進駐。

更多元餐廳進駐百貨

精品林立的台北101今年上半年也大動作進行美食街改裝, 加入百貨餐飲戰,有13家新加坡、日本、越南、印度等各國知名餐廳進駐。台北101董事長周德宇表示,台北101是台灣和世界交流的重要平台,透過美食更能拉進人與人互動距離。

微風台北車站4、5月一口氣有多家知名餐飲進駐,包括香港米其林在地美食雲吞麵「池記」、新加坡在地人心中排行榜第一名的道地海南雞飯「威南記」、來自泰北的泰式餐廳「Khao Soi House」,還有韓式料理「韓虎嘯」,以及名古屋百年老店超人氣丼飯「雞三和」,全都是首度登台。第四季即將開幕的微風南山也已確定將引進日本重量級餐酒品牌「Ukai-Tei」。

 

原文網址: 百貨美食街 強勢反客為主 | 好房網News | 關心您住居的房地產新聞 https://news.housefun.com.tw/news/article/156192198808.html

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